请你吃粥丨这碗河塱沙螺粥，里水人吃过都话正！

世界上最幸福的人

生活的地方一定有一家“爷爷级别”的老店

而里水人就是这么幸福

这家开在榕树头下的老字号粥铺

就是传说中的里水限定老店

天热时坐在大榕树树荫下乘凉吹水

肚子饿了就去吃碗沙螺粥

日子过得优哉游哉

一碗螺粥是怎样征服里水人的？

跟上Yo姐来一探究竟~

01 实力圈粉 · 23年老粥铺

没来过的小伙伴，不要错认为榕树头底下的粥铺锁了门，其实右转走几步就能见到粥铺正门。这里烟火气很足，每日中午11点开市，就会坐满邻里乡亲，吃粥拉家常，十分热闹。

到门口一看，粥铺似乎不够新派？Yo姐告诉你，粤式老店就是这感觉。咿咿呀呀的绿色吊扇在转，不设卡座，大小木头桌和经典的铁艺餐椅。

听饭店信叔说起陈年旧事，才知道这家店开了23年。很多里水人在从小就来这吃粥，店里的工人一干就是十几年。

（信叔笑着说：“我们跟工人很亲的，一起干活，一起吃饭”）

在螺粥饭店里有家人般的温暖，做菜师傅、煲粥阿姨说起饭店时，脸上都写满了自豪。里水人热爱着的这碗河塱沙螺粥，始终保留最初的味道。

聊着聊着，Yo姐点的菜终于上桌啦！马上开动！

02 馋嘴猫聚焦·香芋螺粥

火出圈的螺粥是装入瓦煲里端上桌的，满满一煲粥，捞起一勺粥米绵实，螺肉多，看着心情巨佳，三个人吃完全没问题！

说这碗螺粥色香味俱全一点都不夸张。

色，白粥为底色，清清淡淡完全符合老广人的口味；

香，窜进鼻子的浓郁香芋味，让人垂涎欲滴；

味，够鲜够绵滑的粥米口感，尝不出丝毫泥螺味。

如果要打分，Yo姐直接给满分！

沙螺粥在每日开市前，先煮好白粥，再放入芋头和沙螺用大火熬制。在不断翻滚中，芋头变得粉粉软软，粥米黏稠绵香，一口软糯绵口香芋螺粥在大火中生成。

螺粥外表看似质朴无华，其实烹饪工序很多道。单是整碗粥的重头戏--沙螺，就花了不少功夫。沙螺专门从三水运回来，经过多次冲洗和冷藏、腌制，螺肉才保持着新鲜的肉感。

（沙螺是一颗一颗挑出来的，来这吃螺，再也不怕一吸无肉的落空感）

（加盐腌制几个小时，除去腥味，螺肉好滋味）

米香味和香芋味叠加，这碗螺粥的层次感绝对惊艳你的味蕾。

03拍案叫绝·特色泥巴鸡

主打螺粥之余，这里的泥巴鸡也就是“泥煨鸡”，同样拥有无数忠实粉丝。只是看着包得严严实实的泥巴鸡，Yo姐就已经馋得要流口水了。

搓手手等阿姨剥掉“外衣”的过程太让人捉急啦！两层锡纸里面，还裹着一层油纸和荷叶！燕姐解释说，这样把鸡放进泥里煨，才能锁住鸡的香味与肉汁。

煨好的泥巴鸡色泽金黄，撕开鸡肉，油汁溢出，肉丝渐渐分离，冒出带有香味的热气，大块的鸡肉真是诱惑力满值！

整只鸡看着颜色深，吃进嘴里十分清甜可口，微微的咸味和荷叶芳香在口中弥漫开来。从鸡皮到鸡肉都滑嫩无比，不需要繁复的调味，足以让食欲在舌尖上迸发而出。

正宗的泥巴鸡从来都不简单。为了做得更好吃，特意选用广西桂林鸡来煨。在每日早上九点，饭店燕姐就开始用独家秘制的酱汁腌制，再交由煨鸡师傅来包，然后拿去裹泥煨。

等待40分钟，老餮们都爱的泥巴鸡“静鸡鸡”出炉啦！它的受欢迎程度极高，有些街坊们吃完一只，还会打包一只带回家！

*泥巴鸡每日限量供应，用餐前建议提前致电预定

除了这两道必点菜品外，Yo姐加点的蒸牛腩陈村粉也值得推荐一波。结实大块的牛腩铺满表面，十分弹牙有嚼劲，再来一口陈村粉，真是人间最恣意~

在广东

大榕树就是生命树

孕育生灵万物

而开在榕树头底下的老粥铺

是村民心灵的皈依

一碗香绵糯口的沙螺粥

一只吃过就忘不掉的泥巴鸡

是里水人热爱着的家乡味

在美味面前

Yo姐也心甘情愿被征服了

【觅食指南】

店名：榕树头螺粥饭店

地址：佛山市南海区里水镇胜利河塱沙中庄中兴街1号

电话 ：0757-85660215

营业时间：11:00-14:00、17:30-23:00