园林水榭+特色私房菜！里水名厨掌勺！

近百名国际大厨同台炫技

囍缘园林私房菜

里水宝藏“南海菜”餐厅

以一道“芙蓉鳕鱼遇上佛山功夫咸牛乳”夺得金奖

这个周末跟着里水君一起吃喝玩乐

精品菜式出彩又出圈

营造舌尖上的中式浪漫

高端的食材往往

只需要简单的烹饪方式？

囍缘园林私房菜的大厨陈锦华

秉持着“传承不守旧，创新不忘本”的理念

巧妙地将挪威鳕鱼的细腻

佛山“功夫”神韵中咸牛乳的醇厚风味

及南海传统炒牛奶的绵滑口感

融为一体创造

出一道令人赞叹的美味佳肴

芙蓉鳕鱼遇上佛山功夫咸牛乳 

这道菜每个步骤都至关重要

很考验大厨的经验和耐心

先将鳕鱼洗净切片作备用

再把蛋清轻轻打散

加入牛奶继续搅拌

需确保搅拌过程中不起泡沫

使蛋白能持续拉丝

接着将蛋白牛奶液慢火下锅

无油煎至雪白状，如奶油般绵滑、Q弹

再用慢火低温的方式

将鳕鱼片浸入食用油中直至仅熟

保留鱼肉最原始的鲜美与嫩滑

最后浇上创新自制的“佛山功夫咸牛乳酱”

一道“芙蓉鳕鱼”就新鲜出炉了

这道菜肴以丝滑炒牛奶为基底

每一块鳕鱼肉都被咸牛乳酱汁包裹

鱼肉雪白、炒牛奶软糯

酱汁咸香而浓稠

轻轻一咬就在嘴里散开只一口

直叫人陶醉

完美融合中西元素

实现了传统与创新的碰撞

老少皆宜

是一道备受喜爱的新“南海菜”

北极富贵鸡 

鸡有鸡味

是广东人对白切鸡的最高评价

囍缘的一道新派白切鸡

吸引了无数粤港澳大湾区食客慕名而来

食客们称它为“人间富贵鸡”

鸡肉“去骨”后劲道爽滑鲜嫩，鸡皮爽脆

以新鲜土猪猪肚为底

铺上北极贝做装饰

猪肚弹牙，北极贝鲜甜

让人一试难忘

霸王鸭 

最值得一提的是

这里有里水三大名菜之一的霸王鸭

鸭子剔除全骨

只留全肉

内里用绿豆、莲子等

多种食材填充进行烤制

切开后鸭肉酥烂

馅与肉相互交融

最后淋上浓郁酱汁

一勺入嘴

酱汁裹满鸭肉

鸭肉内里松糯

外表金黄酥脆

色泽诱人

开胃下饭

还有隐藏菜式“灵魂鸭汤”

此外，还有鲜甜的清蒸河虾

皮脆肉嫩的古法烧鹅

酸辣的水煮肉片

等美味佳肴等你来品尝

高颜值园林式餐厅

城市里的“世外桃源”

步入“囍缘”

映入眼帘亭台楼阁

古色古香窗花灵柩

别具韵味“梦里水乡”中的有风小院

给人以一种“误入藕花深处”的感觉

沿着小径，穿梭在餐厅庭院中

可见大红灯笼、五彩雕花的门窗

木质的桌椅、水景绿植、奇石摆件……

一步一景，古朴清幽

“不出城郭而获山林之怡身居闹市有林泉之乐”

岭南韵味十足，中式氛围感拉满

前院新颖别致，庭深木秀

后院湖景秀丽，潺潺流水

微风拂面

冬日暖阳透过老树木缝隙

在地面投出点点斑驳树影

听着淅淅沥沥的流水声

让人静静享受这短暂的惬意

宽敞明亮、精致典雅的包间

保证了食客用餐的私密性与舒适性

临水而建的船型包厢

也为食客提供了多样化的用餐环境

仿佛置身于一幅流动的山水画中

一方园林，一院佳景

置身于此，悠然自得